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          肇慶特色美食,鼎湖山裹蒸粽讓你回味無(wú)窮

          發(fā)布時(shí)間:2022-10-29點(diǎn)擊量:113

          在我們中國會(huì )在農歷的時(shí)候過(guò)端午節,在那一天就有一個(gè)很重要的儀式就是要吃粽子,以此來(lái)紀念屈原。而且因為南北口味的不同以及地區人們的口味也不同,所以粽子的種類(lèi)越來(lái)越多了。但是現在我想給大家介紹的鼎湖山裹蒸粽并不是粽子的一種,雖然它的外形也和粽子非常相似,而且名字中也有一個(gè)粽字,但是它和粽子還是有本質(zhì)上的區別的。它是肇慶所獨有的一種特產(chǎn),當然也是傳統節日的一種食俗。


          但現在我們在肇慶的大街小巷上都可以看到有鼎湖山裹蒸粽賣(mài),而且種類(lèi)繁多,價(jià)錢(qián)也有很多種。當然價(jià)錢(qián)不同,里面的餡料也有所差別。比如一般的裹蒸粽是用糯米和綠豆包裹著(zhù)五花肉?,F在因為了迎合更多人的口味所以現在鼎湖山裹蒸粽里面的餡料種類(lèi)也眾多了,比如里面有冬菇有瑤柱有栗子以及花生等等,一般來(lái)說(shuō)里面的餡料越多,價(jià)錢(qián)也相對地越多。


          除了餡料講究之外,其他的一些配料也非常講究,比如里面還要加入適量的鹽精、曲酒以及五香粉等。然后用肇慶當地產(chǎn)的冬葉包裹起來(lái),外形和粽子也有差別。首先從外形來(lái)說(shuō)鼎湖山裹蒸粽的外形一般像枕頭形狀或者四角山包形狀,而且個(gè)頭一般是我們常見(jiàn)的粽子的兩到三倍。所以一個(gè)粽子其實(shí)已經(jīng)足夠一個(gè)成年男子一頓的飯量了。


          鼎湖山裹蒸棕的蒸煮時(shí)間也比一般的粽子時(shí)間長(cháng),而且它一般都是用大缸以及大火煮到7到8個(gè)小時(shí)才可以食用。剛剛熟透的鼎湖山裹蒸棕就會(huì )飄出陣陣的清香,讓人垂涎欲滴,入口松軟可口甘香,糯米和冬葉配合的非常完美,常常讓人回味無(wú)窮。不然鼎湖山裹蒸棕也不會(huì )流傳這么久都沒(méi)有消失。反而隨著(zhù)時(shí)間的流逝被越來(lái)越多的人喜歡。


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