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          行業新聞

          鼎湖山裹蒸粽,外觀似粽子,廣東人卻說不叫粽子

          發布時間:2024-10-17點擊量:49

               端午佳節,中國各地均盛行食用粽子這一傳統美食,然而其口味卻因地而異,各具特色。其中,廣東的肉粽尤為著名,肇慶的鼎湖山裹蒸粽更是享譽四方。我曾親自前往肇慶探尋這一美食,發現家家戶戶制作裹蒸粽的情景絕非虛言,許多當地人甚至以此為業,一年四季都在忙碌地制作并銷售裹蒸粽。漫步于古城之中,那誘人的粽香無處不在,令人垂涎欲滴。


                肇慶的裹蒸粽歷史悠久,早在南北朝時期,包裹蒸粽就已經成為了當地的一種風俗。眾多史書、古詩中均有對其的記載與描繪。《南史》中便有一段關于南北朝齊明帝享用裹蒸粽的趣事:“太宮進御食,有裹蒸,帝十字畫之,曰:‘可片破之,余充晚食’。”這充分說明,裹蒸粽在當時已成為了珍貴的“貢品”和“御食”,皇帝對其的喜愛與珍視,也進一步彰顯了裹蒸粽在當時的高貴地位。


                唐代著名詩人杜甫在《十月一日》一詩中也曾描繪過粽子的場景:“有瘴非全歇,為冬亦不難,夜郎溪日暖,白帝峽風寒。裹蒸如千寶,焦糟幸一拌,滋辰南國重,舊俗自相歡。”雖然詩中的“裹蒸”是否專指肇慶裹蒸粽尚存爭議,但詩句所傳達的粽子之美味與節日的歡樂氣氛,卻與鼎湖山裹蒸粽的文化內涵不謀而合。


                鼎湖山裹蒸粽不僅在本地享有盛名,在廣東乃至全國都頗受歡迎。鼎湖山裹蒸粽銷量一年四季都保持不錯,每天都有大量的裹蒸粽從肇慶發往全國各地。隨著電商的興起,購買肇慶裹蒸粽變得更加方便快捷。然而,對于肇慶本地人來說,“裹蒸”并非簡單的“粽子”,他們強調肇慶蒸裹粽比一般粽子要大得多,且制作工藝和口味也獨具特色。


                鼎湖山裹蒸粽作為中國傳統美食文化的一部分,不僅承載著豐富的歷史內涵和文化底蘊,更以其獨特的口感和制作工藝贏得了廣大食客的喜愛與贊譽。無論是漫步于古城之中感受那誘人的粽香,還是通過電商平臺品嘗到這一美食,鼎湖山裹蒸粽都以其獨特的魅力成為了人們端午節不可或缺的美味佳肴。


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